核工程与核技术专业：
这个专业主要是为我国的核技术培养专业人才，学习难度较大，但由于国家的大力支持，毕业生未来的发展不成问题。
茶学专业：
属于农学专业的一个分支，主要学习茶产业的开发、培育和管理经营等。虽然这个专业比较冷门，但毕业生在社会上很有需求，尤其是从事茶艺师、领班或经理等工作。
船舶与海洋工程专业：
这个专业主要学习船舶的设计、构造和航行等知识，由于了解的学生不多，所以报考人数较少，但就业相对容易，属于冷门专业。
遥感科学与技术专业：
属于测绘专业中的一个比较小众的专业，需要掌握并利用遥感技术进行各种不同环境的探知能力。虽然这个专业比较冷门，但毕业生就业和发展很不错。
动物医学专业：
随着宠物市场的不断扩大，宠物疾病诊断和治疗的工作越来越受欢迎。这个专业对于学历没有过高的要求，本科毕业生一般收入很可观。
殡葬管理专业：
由于这个专业的特殊性，每年报考的人数都不是很多，但毕业生大多很好找工作，且录取分数线不高。
思想政治教育专业：
虽然这个专业被认为是枯燥的，但它对于培养青少年的国家意识、历史责任感和社会责任感具有重要意义。毕业生在考公务员方面有优势，可以进入政府部门工作。
测绘工程专业：
这个专业虽然容易入门，但学习难度较大，工作条件相对辛苦。不过，就业率较高，达到90%以上。
森林工程专业：
这个专业在工科中比较小众和冷门，但毕业后大部分可以在林业部门就业，考公务员的优势也挺大。
烟草专业：
开设院校很少，但就业率不错，尤其是进入烟草系统不仅待遇好，收入高，福利各方面也很不错。
这些专业虽然相对冷门，但各有其独特的就业前景和发展优势。如果你对某个专业感兴趣且愿意付出努力，这些专业可能会是一个不错的选择。