在本科烹饪类专业中，以下几个方向是值得考虑的：
料理专业
日料：随着日料在中国市场的不断发展，学习日料制作具有较好的就业前景。日料在中国餐饮市场的营业额位列第八名，市场占有率高达4.5%。
其他外国料理：除了日料，学习其他外国料理如法餐、意大利餐等也有较好的市场潜力。
西点专业
烘焙行业：随着城镇化进程和西式食品文化的渗透，烘焙行业保持较快增长。学习西点制作，如面包、糕点等，具有广泛的就业前景。
烹饪技术与创业
小龙虾烹饪：小龙虾近年来成为网红菜品，学习高水平的小龙虾烧制技术，可以创业做老板或成为大厨。
西餐制作：学习西餐制作，包括欧美、法式等料理，掌握常见西餐品种的制作，具备创业能力和管理能力。
营养配餐与餐饮管理
营养配餐：在各种高星级酒店从事营养配餐工作，掌握膳食的艺术，使食物更可口、更美观、更香。
餐饮管理：担任餐饮经理、厨师总监及顾问等职位，具备良好的职业道德及食品安全法律意识。
建议
选择兴趣方向：根据个人兴趣选择学习方向，如喜欢日式料理、烘焙或西餐制作。
实践操作：烹饪专业注重实践操作，选择学校时要注意其教学设施和实践机会。
创业准备：如果希望未来创业，可以选择学习小龙虾烹饪或西餐制作等具有特色的方向。
综合素质：除了专业技能，还要注重培养自己的食品安全法律意识和职业道德。
通过以上分析，可以根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的烹饪类专业方向。