太原师范大专开设的专业包括师范类和非师范类专业。师范类专业有：
1. 学前教育
2. 早期教育
3. 小学英语教育
4. 音乐教育
5. 舞蹈教育
6. 美术教育
7. 艺术教育
非师范类专业有：
1. 婴幼儿托育服务与管理
2. 舞蹈表演
3. 音乐表演
4. 服装设计与工艺
5. 旅游英语
6. 青少年工作与管理
7. 民族传统体育（武术方向）
8. 服装陈列与展示设计
9. 无人机应用技术
10. 研学旅行管理与服务
11. 人像设计
12. 舞蹈编导
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及各个专业的就业前景和学校的教学资源。