恩施职业技术学院开设的专业涵盖了多个领域，包括机械类、电子信息类、医药卫生类、经济管理类、艺术类和其他类。具体专业设置如下：
机械类
数控技术
机械设计制造及其自动化
模具设计与制造
机电一体化技术
汽车检测与维修技术
汽车运用与维修技术
机电设备安装与维修技术
电子信息类
电子信息工程技术
计算机网络技术
计算机应用技术
物联网应用技术
医药卫生类
护理学
医学影像技术
口腔医学技术
中医学
经济管理类
会计学
市场营销
旅游管理
艺术类
视觉传达设计
环境艺术设计
其他类
食品科学与工程
园林技术
城市轨道交通车辆运用与维修技术
此外，恩施职业技术学院还有一些王牌专业和省级重点、特色专业，例如：
园林技术
畜牧兽医
旅游管理
大数据与会计
建筑工程技术
机电一体化技术
电子商务
数字媒体艺术设计
汽车检测与维修技术
机械制造及其自动化
建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行报考。同时，可以关注学校最新的专业设置和招生计划，以获取最准确的信息。