山东今年新设的专科专业包括：
1. 临沂市技师学院新增救护与康复专科。
2. 潍坊工商职业学院新增航空服务专科。
3. 山东中医药高等专科学校新增中医护理专科。
4. 聊城大学东昌学院新增电竞运营与管理专科。
5. 青岛滨海学院兴办卫生健康管理专科。
6. 药品生物技术。
7. 机电一体化技术。
8. 软件技术。
9. 大数据与会记。
10. 中医康复技术。
11. 密码技术应用。
12. 智能建造技术。
13. 金融科技应用。
14. 化工安全技术。
15. 学前教育。
16. 婴幼儿托育服务与管理。
17. 智能网联汽车技术。
18. 国际法专业。
19. 司法鉴定学专业。
20. 网络营销与直播电商。
21. 食品药品监督管理。
22. 食品检验检测技术。
23. 融媒体技术与运营。
24. 网络直播与运营。
这些专业涵盖了多个领域，包括医学、工程、信息技术、教育、法律等，以满足社会和经济发展的需求。建议关注各个高校官方网站或教育部门发布的最新专业设置信息，以获取最准确的专科专业开设情况。