在湖南，最好的医学专科专业包括以下几个方面：
湘雅医学院
湘雅医学院作为湖南的顶尖医学院，享有很高的声誉。其专业设置涵盖了临床医学、口腔医学、中医学、药学、中药学、护理、助产、医学影像技术、医学检验技术、眼视光技术、口腔医学技术、康复治疗技术等多个领域。
永州职业技术学院
永州职业技术学院的医学院在临床医学、口腔医学、中医学、药学、中药学、护理、助产等专业方面具有独特的优势和特色。学院还与多家医院和医疗机构建立了紧密的合作关系，为学生提供了丰富的实习和实践机会。
长沙卫生职业技术学院
长沙卫生职业技术学院的专业设置包括护理、药学、康复治疗技术、医学检验技术、口腔医学技术等，课程设置紧跟行业发展趋势，注重培养学生的临床思维能力、操作技能以及团队协作精神。
湘潭医卫职业技术学院
湘潭医卫职业技术学院专注于医学卫生领域，专业设置涵盖护理、助产、药学、医学检验技术、中医康复技术、口腔医学技术等，致力于培养具备扎实专业知识和实践能力的医学卫生人才。
益阳医学高等专科学校
益阳医学高等专科学校的专业设置包括临床医学、护理、助产、药学、医学检验技术等，注重理论与实践相结合的教学模式。学校的王牌专业包括护理、口腔医学、药学等，这些专业被认为是最好的专业。
综合以上信息，可以得出以下结论：
湘雅医学院在多个医学专业领域都有很高的声誉，是湖南最好的医学专科专业之一。
永州职业技术学院和 长沙卫生职业技术学院在特定医学专业方面具有优势，也是不错的选择。
湘潭医卫职业技术学院和 益阳医学高等专科学校在医学卫生领域也有较高的教学水平，专业设置较为完善。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的医学专科专业。