普通高等专科专业包括多个大类及其具体专业，以下是一些主要的大类及其专业示例：
建筑类
土木工程
建筑学
城市规划
农林渔牧类
植物保护
园艺
森林保护与经营
动物饲养
水产养殖
兽医
医药卫生类
预防医学
特种护理
医学实验技术
服务业
国际商务
旅游管理
经济金融类
国际经济与贸易
保险
管理类
工商管理
会计
市场营销
艺术设计类
视觉传达设计
雕塑
动画
摄影
作曲
舞蹈
工科类
机械制造与自动化
电气工程及其自动化
自动化
计算机科学与技术
信息工程
能源与动力工程
土木工程
建筑工程技术等
文科类
汉语言文学
英语
商务英语
法语
德语
翻译
新闻传播
广告学
行政管理
会计
市场营销
人力资源管理等
理科类
数学与应用数学
物理学等
艺术类
音乐表演
舞蹈表演
音乐教育
美术教育等
护理类
临床医学
护理学等
其他类
经济学
工商管理
旅游管理
环境艺术设计
食品科学与工程等
这些专业分类和示例涵盖了大部分普通高等专科的专业领域，具体专业设置可能会因学校和专业特点有所差异。建议在选择专业时，结合个人兴趣和职业规划，详细了解各个专业的课程设置和就业前景。