安徽的林业专业包括：
安徽农业大学林学院
林学
森林保护
野生动物与自然保护区管理
安徽理工大学生态与环境学院
生态学
环境科学与工程
资源环境与城乡规划管理（包括林业规划与管理方向）
安徽师范大学地理与旅游学院
地理科学
资源环境与城乡规划（包括林业经济管理方向）
安徽林业职业技术学院
园艺技术
绿色食品生产技术
林业技术
园林技术
经济林培育与利用
森林和草原资源保护
森林生态旅游与康养
林业信息技术应用
森林草原防火技术
生态保护技术
风景园林设计
建设工程监理
这些专业涵盖了林业的多个领域，包括林学、森林保护、野生动物保护、生态学、环境科学与工程、资源环境与城乡规划管理、地理科学、林业经济管理、园艺技术、绿色食品生产技术、林业技术、园林技术、经济林培育与利用、森林和草原资源保护、森林生态旅游与康养、林业信息技术应用、森林草原防火技术、生态保护技术、风景园林设计、建设工程监理等。
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及各个学校的专业特色和就业前景。