吉林大学开设的专科专业包括：
1. 土木工程
2. 工程管理
3. 水利水电工程
4. 土木工程（道桥方向）
5. 工程造价
6. 土木工程（公路工程与管理方向）
7. 建筑环境与能源应用工程
8. 道路桥梁与渡河工程
9. 建筑学
10. 林学
11. 农学
12. 园林
13. 动物医学
14. 园艺
15. 动物科学
16. 农林经济管理
17. 水产养殖学
18. 风景园林
19. 汉语言文学
20. 学前教育
21. 小学教育
22. 英语
23. 数学与应用数学
24. 化学工程与工艺
25. 体育
26. 信用管理（财经大类）
27. 机电一体化技术（制造大类）
28. 应用心理学（文化教育大类）
29. 计算机网络技术（电子信息大类）
30. 电子信息工程技术（电子信息大类）
31. 药学（医药卫生大类）
32. 电脑艺术设计（艺术设计传媒大类）
33. 广告设计与制作（艺术设计传媒大类）
34. 区域地质调查及矿产普查（资源开发与测绘大类）
35. 钻探技术（资源开发与测绘大类）
36. 岩土工程技术（资源开发与测绘大类）
37. 工程测量技术（资源开发与测绘大类）
38. 软件技术（资源开发与测绘大类）
39. 市场营销（资源开发与测绘大类）
40. 酒店管理（资源开发与测绘大类）
41. 商务英语（资源开发与测绘大类）
建议：
专科专业的选择应根据个人兴趣和职业规划来决定。
可以参考历年的招生计划和专业就业情况来选择最合适的专业。
由于信息来源的置信度不高，建议进一步核实相关专业的最新情况。