山西自考本科专业目录包括多个专业类别，具体如下：
经济类：
经济学、财政学、金融学、经济管理、国际经济与贸易、财务会计、保险、税务等。
管理类：
工商管理、公共事业管理、物流管理、旅游管理、人力资源管理、国际商务管理等。
法学类：
法学、社会工作、政治学与行政学、社会学、民族学、经济学与金融学、心理学等。
教育类：
教育学、学前教育、小学教育、特殊教育、体育教育、艺术教育、科学教育等。
文史类：
汉语言文学、历史学、政治学、公共管理、图书馆学、新闻学等。
理工类：
数学、物理学、化学、生物学、地理学、信息管理与信息系统、土木工程、机械工程、电子信息工程、电气工程、自动化、计算机科学与技术、环境工程、管理科学与工程、测绘工程、水利工程、海洋工程等。
艺术类：
美术学、音乐学、戏剧学、舞蹈学、绘画、摄影、电影电视等。
医药卫生类：
基础医学、临床医学、口腔医学、中医学、中西医结合、预防医学、药学、护理学、卫生检验等。
军事类：
国防教育与管理、战略学、军事思想及军事历史、军事组织与军队指挥等。
此外，具体开设的专业还包括：
法律、行政管理、新闻学、英语、公共关系、会计、市场营销、金融、人力资源管理、项目管理、采矿工程、机电一体化工程、计算机及应用、学前教育、汉语言文学、农学、畜牧兽医、护理学、社区护理学等。
建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考。