贵州省的专科专业目录涵盖了多个领域，包括教育、文学艺术、工程技术、医学、经济管理、法律政治、体育与健康以及其他类专业。具体专业举例如下：
教育类专业
师范类
幼儿教育
体育教育等
文学艺术类专业
汉语言文学
艺术设计等
工程技术类专业
机械
电子
计算机类等
医学类专业
中医
临床医学
口腔医学等
经济管理类专业
财会
金融
管理等
法律政治类专业
法学
政治学等
体育与健康类专业
体育教育
社会体育等
其他类专业
生态农业技术
生物科学
食品营养与检验教育
农学
植物科学与技术
应用生物科学
林学
园林等
建议考生和家长在填报志愿时，详细查阅贵州省招生考试院官方网站或其他权威渠道，以获取最新、最准确的专业目录信息。