山东的军校专科专业包括：
高铁乘务 课程设置：
包括文化课（语文、数学、英语等）、专业课（旅游概论、铁路基本安全常识、形体训练、旅游英语、客运安检、列车服务、礼仪化妆、服务技巧等）、素质课（普通话、演讲与口才、计算机、写作）和实践课（赴北京高铁进行顶岗实习，岗前培训）。
毕业去向：可以在本校读两年直接读大专，或者在北京航空航天大学、大连航空学院、聊城职业技术学院等就读。就业方向为全国各大铁路从事高铁、动车、地铁等乘务工作，五险一金齐全，月薪4000元以上。
高级护理 课程设置：
包括文化课（语文、数学、英语、化学等）、专业课（人体解剖学、生理学、生物化学、药理学、病理学、诊断学、护理学、营养及饮食学、预防医学等）、素质课（普通话、现代礼仪、演讲与口才、计算机）和实践课（有医学权威教授授课）。
毕业去向：可以在本校读两年直接读大专，或者泰安医学院、滨洲医学院等就读。就业方向为北京301医院、济南军区总医院、聊城市人民医院等，五险一金齐全，月薪3000元以上。
学前教育 课程设置：
包括文化课（语文、数学、英语等）、专业课（幼儿教育学、幼儿心理学、幼儿卫生保健、音乐、美术、舞蹈、书法、手工制作等）、素质课（普通话、现代礼仪、演讲与口才、写作、计算机）。
毕业去向：毕业后可以到城市机关、学校幼儿园、幼儿机构、幼教科研与管理人员等。五险一金齐全，月薪2500元以上。
冶金技师 课程设置：
包括文化课（语文、数学、英语、化学等）、专业课（金属学、钢铁冶炼概论、冶金工艺、工程力学、冲压成型原理、有色金属冶金生产等）、素质课（普通话、现代礼仪、演讲与口才、写作、计算机）。
毕业去向：主要面向山东以及江苏、河北等省的国有和地方冶金企业，如济南钢铁集团公司、莱芜钢铁集团公司、青岛钢铁集团公司、阳谷祥光铜业等。
这些专业均具有较高的就业前景和较好的薪资待遇，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。