根据提供的信息，以下是江西本科专业的星级排名情况：
南昌大学
六星级专业（6）：食品科学与工程
五星级专业（5）：经济学、法学、知识产权、英语、俄语、日语、新闻学、广播电视学、数学与应用数学、物理学、化学、应用化学、生物科学、生物技术、应用心理学、工程力学、机械设计制造及其自动化、工业设计、材料科学与工程、电子信息工程、通信工程、计算机科学与技术、软件工程、食品科学与工程、食品质量与安全、建筑学、生物工程、临床医学、麻醉学、康复治疗学、护理学、工商管理、会计学、行政管理、电子商务、旅游管理
四星级专业（4）：多个专业，包括哲学、金融学、汉语言文学等
江西师范大学
五星级专业（5）：房地产开发与管理、工程管理、地理科学、地理信息科学、公共事业管理、小学教育、学前教育、历史学、思想政治教育、工商管理、英语、汉语国际教育、汉语言文学、广告学、教育技术学
四星级专业（4）：汉语言文学、英语、历史学、化学、生物科学、数学与应用数学等
江西理工大学
六星级专业（6）：材料化学
五星级专业（5）：会计学、金融学、国际经济与贸易、经济学、财政学等
四星级专业（4）：多个专业，包括材料科学与工程、生物医学工程等
其他高校
华东交通大学：交通运输、土木工程、机械工程、自动化、电子信息工程等
请注意，排名可能会随着时间和不同评价机构的更新而有所变化。以上信息基于最近发布的数据，具体情况请参考官方最新发布的排名信息