在河南省选择专科专业时，可以考虑以下几个方向：
工科专业
黄河水利职业技术学院：推荐专业包括水利水电建筑工程、工程测量技术、道路桥梁工程技术、电气自动化技术、环境监测与治理。
河南工业职业技术学院：推荐专业包括电气自动化技术、建筑装饰工程技术、数控技术、电子信息工程技术、物流管理、模具设计与制造。
郑州铁路职业技术学院：王牌专业为铁道机车，其他热门专业包括铁路工程、信号控制等。
农业相关专业
如农学、园艺等专业，这些专业在河南省有较好的发展基础。
人文类专业
包括中文、历史学、音乐学等专业，适合对人文艺术感兴趣的学子。
财经类专业
如会计、市场营销、人力资源管理、金融学等，这些专业在人才市场上较为热门。
计算机科学与技术专业
该专业广泛应用于各个领域，就业前景广阔。
医学类专业
如临床医学、口腔医学、医学影像学等，这些专业可以满足对医学领域感兴趣的学生。
教育类专业
包括学前教育、小学教育、特殊教育等，这些专业适合有志于从事教育事业的学子。
其他实用专业
如文秘、影视表演、平面设计、旅游管理等，这些专业具有较好的就业前景。
根据以上信息，建议学生根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业。例如，如果对水利工程建设感兴趣，可以选择黄河水利职业技术学院；如果希望从事轨道交通相关工作，郑州铁路职业技术学院是理想的选择；对于想要从事财经类工作，可以选择河南工业职业技术学院或相关财经院校。