学习做蛋糕可以选择以下专科专业：
烘焙专业：
烘焙专业通常属于餐饮类相关专业，涵盖面点烘焙、西餐烹饪、烘焙技术等方面的课程。在大专院校中，烘焙专业通常包括烘焙理论、实践技能、食品安全等方面的教学内容。
食品科学与工程专业：
这个专业涵盖了食品的生产、加工、储存和安全等方面的知识，包括食品营养学、食品加工工艺学、食品微生物学等。这个专业适合对食品科学有深入兴趣的学生。
饮食营养与健康专业：
这个专业关注饮食健康和营养学，学习食品成分分析、饮食指导、食品安全等知识，适合从事与食品健康、餐饮管理等相关领域。
烹饪与营养教育专业：
这个专业结合了烹饪技巧和食物营养知识，培养学生从事烹饪、饮食指导和健康教育等方面的能力。
餐饮管理专业：
这个专业涵盖了餐饮企业的经营管理知识，包括餐饮市场营销、餐饮运营管理、餐饮成本控制等。如果你对烘焙有兴趣，同时希望从事餐饮管理工作，这个专业也是一个选择。
烹饪艺术专业：
烹饪艺术专业是一个广泛的学习领域，不仅涵盖了蛋糕制作，还包括各种西式和中式菜肴的烹饪技巧。在这个专业中，学生将学习如何准备和烹饪各种食物，包括肉类、海鲜、蔬菜和甜点。他们还将学习食品卫生、营养学、菜单规划和成本控制等知识。
糕点艺术专业：
糕点艺术专业则更加专注于甜点和面包的制作。学生将学习如何制作各种蛋糕、饼干、派、塔和其他糕点。这个专业的重点是烘焙技术和装饰技巧，包括糖艺、巧克力雕塑和奶油裱花等。
选择哪个专业取决于你的兴趣和职业规划。如果你希望从事专业的烘焙工作，烘焙专业或糕点艺术专业可能是最佳选择。如果你对食品科学和餐饮管理感兴趣，食品科学与工程专业、饮食营养与健康专业或餐饮管理专业可能更适合你。