截至2024年，最新版高职专科专业目录包含19大类700多个专业。具体专业目录如下：
农林牧渔
种子生产与经营
作物生产与经营管理
现代农业技术
生态农业技术
园艺技术
植物保护与检疫技术
茶叶生产与加工技术
中草药栽培与加工技术
烟草栽培与加工技术
饲草生产技术
食用菌生产与加工技术
设施农业与装备
现代农业装备应用技术
农产品加工与质量检测
绿色食品生产技术
农产品流通与管理
棉花加工与经营管理
休闲农业经营与管理
现代农业经济管理
农村新型经济组织管理
资源环境
林业技术
园林技术
草业技术
花卉生产与花艺
能源材料
暂无详细专业列表
土木建筑
暂无详细专业列表
水利水电
暂无详细专业列表
机械制造
暂无详细专业列表
生物化工
暂无详细专业列表
轻工纺织
暂无详细专业列表
食品药品
暂无详细专业列表
交通运输
暂无详细专业列表
电子信息
暂无详细专业列表
医药卫生
护理
助产
护理专业
财经商贸
暂无详细专业列表
旅游餐饮
暂无详细专业列表
文化艺术
暂无详细专业列表
新闻传播
暂无详细专业列表
教育体育
学前教育
暂无详细专业列表
公安司法
暂无详细专业列表
公共管理
暂无详细专业列表
此外，2024年教育部还新增了40个新专业，其中包括20个高职专科专业。这些新增专业围绕服务制造业高端化、智能化、绿色化发展，例如航空复合材料智造工程技术、航天装备精密制造技术、现代工业清洗技术等。
建议关注教育部官方网站或相关职业教育平台，以获取最新、最全面的专业目录信息。