2000年成立的专科专业学校包括：
南昌大学高等职业技术学院，提供电子信息工程技术、建筑工程技术、会计、商务英语、艺术设计等近20个专业。
湖南理工学院（原岳阳师专）。
湖南民族学院（原岳阳师范学院）。
湖南职业技术学院（原岳阳农校、岳阳卫校）。
怀化医学高等专科学校。
甘肃医学院。
厦门医学院。
杭州医学院。
义乌工商职业技术学院，位于浙江省义乌市，是义乌市人民政府举办的全日制普通高等职业院校。
河北能源职业技术学院，由开滦矿务局职工大学改建而来。
唐山职业技术学院。
唐山科技职业技术学院。
唐山幼儿师范高等专科学校。
曹妃甸职业技术学院。
唐山海运职业学院。
这些学校在2000年或之后成立，涵盖了不同的专业领域，包括工程、医学、师范、农业、商业等。建议根据具体专业兴趣和地理位置选择合适的学校进行报考。