中山火炬职业技术学院的专科专业就业情况因专业不同而有所差异，以下是一些就业前景较好的专业及其相关信息：
旅游管理：
随着旅游业的发展，该专业的就业前景较好。
电子商务：
互联网的普及使得电子商务专业就业前景广阔。
机械制造及其自动化：
制造业的发展带动了该专业的就业前景。
建筑工程技术：
城市化进程加速，使得建筑工程技术专业就业前景较好。
会计学：
会计学专业是社会需求量较大的专业之一，就业前景较好。
此外，根据最新的就业率高的专科专业排名，以下专业也具有较好的就业前景：
机械类专业：
如数控、机电一体化、机械设备管理与维修、模具设计、工业设计、汽车维修等。
化工类专业：
如应用化工技术、工业分析与检验、油气储运等。
电子电气类：
如电气自动化、应用电子技术、电子信息技术等。
建筑类：
如楼宇智能化、室内设计、工程造价、装潢艺术设计等。
财经类：
如会计、市场营销、财务管理等。
关于就业补贴方面，中山市政府为鼓励应届高校毕业生到中小微企业就业，提供了以下补贴政策：
就业补贴：
应届高校毕业生到中山市中小微企业就业，并在办理就业登记单位缴纳6个月以上社会保险费的，给予毕业生本人一次性2000元的就业补贴。
建议：
选择专业时，可以优先考虑旅游管理、电子商务、机械制造及其自动化、建筑工程技术、会计学等就业前景较好的专业。
对于机械类、化工类、电子电气类、建筑类、财经类专业，这些专业不仅就业前景好，且薪资水平也相对较高。
考虑申请就业补贴，以减轻就业初期的经济压力。