河南大学的大专专业包括：
1. 计算机应用与技术专业
2. 网络系统管理专业
3. 计算机多媒体技术专业
4. 旅游管理专业
5. 行政管理专业
6. 学前教育专业
7. 艺术设计专业
8. 主持与播音专业
9. 建筑工程技术专业
10. 护理专业
11. 音乐表演专业
12. 口腔医学技术
13. 医学影像技术
14. 康复治疗技术
15. 中药学
16. 食品科学与工程
17. 物流管理
18. 市场营销
19. 电子商务
20. 经济学
21. 法学
22. 政治学与行政学
23. 社会学
24. 人类学
25. 公共管理
26. 数学
27. 物理学
28. 化学
29. 生物科学
30. 计算机科学与技术
31. 电子信息类
32. 土木工程
33. 化工与制药
34. 农学
35. 林学
36. 园艺学
37. 畜牧兽医学
38. 基础医学
39. 临床医学
40. 口腔医学
41. 公共卫生与预防医学
建议您根据自己的兴趣和职业规划，仔细考虑这些专业，并咨询学校招生办公室以获取更详细的信息。