截至2024年，湖北大学知行学院开设有45个本科专业，涵盖了多个学科领域。具体本科专业如下：
经济与管理系：
国际经济与贸易、物流管理、工商管理、人力资源管理、金融学、市场营销、工程管理。
会计学与财务管理系：
会计学、财务管理、会计。
人文与社会科学系：
汉语言文学、汉语言文学（对外汉语方向）、汉语言文学（教育方向）、汉语言文学（商务文秘方向）、新闻学、旅游管理、旅游管理（酒店管理方向）、法学、广播电视编导、文秘、新闻采编与制作。
计算机与信息工程系：
电子信息工程、电子科学与技术、计算机科学与技术（软件工程方向）、计算机科学与技术（网络工程方向）、信息管理与信息系统（电子商务方向）、集成电路设计与集成系统、计算机应用技术、电子商务、计算机应用技术（高级软件开发工程师方向）、计算机应用技术（3G/4G移动商务开发方向）、计算机应用技术（金融电信管理软件开发方向）、电子商务（企业电子商务运营管理方向）、电子商务（企业网络信息安全管理方向）。
食品与生物工程系：
生物工程、化学工程与工艺、食品科学与工程、食品质量与安全、应用化学（精细化工方向）、生物技术及应用、食品加工技术、食品营养与检测。
机电工程系：
机械设计制造及其自动化、机械设计制造及其自动化（机械电子工程方向）、机械设计制造及其自动化（机械工艺技术方向）。
外国语系：
英语（教育方向）、英语（旅游方向）、英语（经贸方向）、英语（翻译方向）、法语、商务英语。
艺术与设计系：
美术学（教育方向）、视觉传达设计、视觉传达设计（动漫设计方向）、环境设计、环境设计（装饰设计方向）、环境设计（展示设计方向）、产品设计、风景园林、广告设计与制作。
此外，学院还设有继续教育学院，但具体专业未详细列出。
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的就业前景。