殡葬专业：
这个专业由于传统思想的束缚，一直不受学生青睐，导致报考人数较少。然而，由于工作待遇较好，毕业生通常能够找到稳定的工作。
核电专业：
专注于核电动力设备的运行与维护，涉及核电设备的安装调试、运行管理、检测控制及检修维护等。尽管这个专业涉及较多理科知识，就业前景广阔，但由于核能量可能对身体造成影响的担忧，招生方面存在一定的困难。
遥感科技：
包括摄影测量与遥感技术，培养地形图测绘、像片调绘、航测与遥感制图等方面的人才。这个专业应用广泛，但在报考人数上相对较少，可能是因为它是新兴技术，尚未被大众广泛了解。
动物医学：
学习动物的疾病预防与诊治、传染病检验等，很多毕业生成为兽医，在各大畜牧农场就业。尽管这个专业就业前景不错，但由于工作环境和对象的特殊性，一些学生可能不太愿意选择。
信息安全：
随着网络技术的快速发展，信息安全专业的重要性日益凸显。然而，这个专业在专科阶段的报考人数相对较少，可能与其较高的学习难度和就业竞争有关。
老年人服务与管理专业：
随着人口老龄化的加剧，这个专业的需求逐渐增加。尽管这个专业看似冷门，但其就业前景广阔，且薪资待遇较好。
汽修专业：
虽然这个专业的工作环境有时较为艰苦，但其就业前景依然不错，专业技能强的毕业生通常能够找到稳定的工作，甚至有机会自己开店。
殡仪管理专业：
全国开设此专业的高校较少，但每个城市都需要这类人才，因此毕业生通常在毕业前就能被用人单位预定，工作稳定且待遇较好。
中医康复技术专业：
这个专业主要研究中医学、中医养生学和康复治疗技术，进行常见疾病的康复治疗及中医养生保健。尽管其认知偏差导致冷门，但就业前景依然较好。
现代家政服务与管理专业：
这个专业主要研究营养学、护理学、心理学、管理学等相关理论知识，掌握家务料理、营养指导、人群护理等技能。尽管这个专业与一些传统职业联系在一起，但其就业前景和薪资待遇都不错。
老年保健与管理专业：
主要针对老年人群进行个性化保健养生与健康管理服务。尽管这个专业可能被误解为仅仅是护老工作，但其就业前景广阔，且薪资待遇较好。
电子竞技运动与管理专业：
将网络游戏与体育项目相结合，涉及赛事组织、管理、运动员培养等多个方面。这个专业在国内一些高校已经开设，尽管存在一些误解，但其就业前景较好。
化妆品技术专业：
主要学习化妆技术、化妆品检测、化妆品评价等，适合对化妆品或美容行业感兴趣的学生。这个专业在专科院校中逐渐受到关注。
无人机应用技术专业：
学习无人机构造原理、操控技术、检修调整技术等，毕业后可从事无人机操作维修等工作。这个专业在专科院校中较为普及，就业前景广阔。
这些专业虽然报考人数较少，但各有其独特的就业前景和发展潜力。建议对特定行业或领域有兴趣的学生，可以考虑这些小众专业，以获得更好的职业发展机会。