湖南机电职业技术学院开设的专科专业包括：
1. 机械制造及自动化
2. 机电一体化技术
3. 汽车检测与维修技术
4. 电梯工程技术
5. 工业机器人技术
6. 智能控制技术
7. 建筑智能化工程技术
8. 数字化设计与制造技术
9. 数控技术
10. 工业设计
11. 工业工程技术
12. 智能焊接技术
13. 增材制造技术
14. 模具设计与制造
15. 工业产品质量检测技术
16. 智能制造装备技术
17. 电气自动化技术
18. 应用电子技术
19. 计算机网络技术（JAVA互联网软件开发方向）
这些专业中，机械制造及自动化、机电一体化技术、工业机器人技术为全国职业院校装备制造类示范专业，电气自动化技术为首批省级教改试点专业及院级精品专业。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及专业的就业前景和学校的教学质量。