扬州大学开设的本科专业非常广泛，涵盖了多个学科门类。以下是一些主要的专业：
1. 哲学
2. 经济学
经济学
财政学
金融学
国际经济与贸易
国际商务（中澳合作教育）
农林经济管理
3. 法学
社会工作
思想政治教育
法学
4. 教育学
教育学
小学教育
学前教育
应用心理学
5. 文学
汉语国际教育
秘书学
汉语言文学
广播电视学
英语
日语
朝鲜语
法语
商务英语
阿拉伯语
翻译
西班牙语
6. 历史学
历史学
7. 理学
数学与应用数学
信息与计算科学
统计学
8. 工学
机械设计制造及其自动化
智能制造工程
车辆工程
材料成型控制与工程
工业设计
农业机械化及其自动化
电子封装技术
土木工程
水利水电工程
农业水利工程
水文与水资源工程
港口航道与海岸工程
能源与动力工程
新能源科学与工程
电气工程及其自动化
测控技术与仪器
建筑环境与能源应用工程
建筑电气与智能化
9. 农学
农学
种子科学与工程
农业区域发展
智慧农业
10. 医学与健康科学
临床医学
预防医学
药学
护理学
11. 管理学
工商管理
人力资源管理
市场营销
会计学
财务管理
农林经济管理
公共事业管理
行政管理
电子商务
国际商务（中外合作办学）
12. 艺术与设计
音乐学（师范）
音乐表演
美术学（师范）
环境设计
服装与服饰设计
公共艺术
请注意，以上信息可能会有所变动，建议参考扬州大学官方网站或最新公告以获取最准确的信息