南京高职院校提供多个专科专业，以下是一些具体的专业列表：
南京铁道职业技术学院
铁道轨道类：铁道轨道类王牌专业，包括铁路局、地铁订单班国企。
铁道信号自动控制、动车组检修技术。
推荐专业：铁道运输类、城市轨道交通运营管理、城市轨道交通通信信号技术、铁道通信与信息化技术、城市轨道交通机电技术、铁道车辆技术、铁道机车运用与维护等。
南京信息职业技术学院
通信技术、电子信息、互联网应用技术、软件技术、数字媒体技术、光电子技术。
电子信息工程技术、集成电路技术、智能光电技术应用、计算机应用技术、计算机网络技术、数字媒体技术、现代通信技术等工科类专业。
智能终端技术与应用、智能产品开发、物联网应用技术、计算机控制技术、应用电子技术、电子信息工程技术。
江苏卫生健康职业技术学院
康复治疗技术、护理、助产、药学。
南京交通职业技术学院
道路桥梁工程技术、汽车检修与维修技术、城市轨道交通运营管理、建筑工程技术。
机电一体化技术、电气自动化技术、工业过程自动化技术、电子信息工程技术。
江苏海事职业技术学院
航海技术、轮机工程技术。
南京科技职业学院
材料工程技术、高分子材料工程技术、应用化工技术、精细化工技术、化妆品技术。
环境监测与控制技术、环境工程技术、安全技术与管理、药品生物技术、工业分析技术、药品生产技术、商检技术。
电厂热能动力装置、机械制造与自动化、数控技术、机械设计制造类（中外合作办学）、模具设计与制造、制冷与空调技术、化工装备技术。
机电一体化技术、电气自动化技术、工业过程自动化技术、电子信息工程技术。
计算机应用技术、计算机网络技术、软件技术、软件技术（嵌入式培养）、数字媒体应用技术、云计算技术与应用。
经济与管理学院：眼视光技术、会计、国际商务、市场营销、旅游管理、物流管理、电子商务。
南京城市职业技术学院
财务管理、物流管理、计算机信息管理、机电一体化、电子信息工程。
其他专业
机械类专业：机械设计制造及其自动化、数控技术、汽车维修与检测技术等。
电子信息类专业：电子信息工程技术、通信技术、计算机应用技术等。
建筑类专业：建筑工程技术、建筑装饰工程技术、城市规划与设计等。
化工类专业：化工技术、制药技术、环境监测与治理技术等。
商务类专业：国际商务、市场营销、物流管理等。
旅游类专业：旅游管理、酒店管理、导游等。
这些专业涵盖了铁道、通信、电子信息、医疗、交通、海事、化工、建筑、商务、旅游等多个领域，可以满足不同学生的兴趣和职业规划需求。建议在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，详细了解各个专业的课程设置、就业前景及行业需求，以便做出更为明智的选择。