粮食保管员的本科专业主要包括以下几类：
粮油储运与检验技术
粮食工程
粮油储藏与检测技术
食品科学与工程
农业工程类
农业经济管理类
计算机类
机械类
中国语言文学类
新闻传播学类
经济学类
经济与贸易类
工商管理类
电子信息类
此外，对于粮食保管员的学历要求，通常包括本科及以上学历，有些岗位对专业没有特定要求，但会优先考虑农业、物流管理、仓储管理等专业背景。
综上所述，如果希望从事粮食保管员工作，建议选择相关专业如食品科学与工程、粮食工程、粮油储藏与检测技术等，并具备本科及以上学历。这样的专业背景和学历有助于更好地胜任粮食保管员的职责。