河南的专科专业涵盖了多个领域，以下是一些主要的专业类别及其相关学校：
农林牧渔类专业
河南职业技术学院
南阳农业职业学院
河南林业职业学院
河南农业职业学院
商丘职业技术学院
资源环境与安全类专业
平顶山工业职业技术学院
黄河水利职业技术学院
河南测绘职业学院
河南地矿职业学院
能源动力与材料类专业
郑州电力高等专科学校
开封大学
黄淮学院
土木建筑类专业
河南建筑职业技术学院
黄河水利职业技术学院
永城职业学院
河南科技职业大学
工科类专业
机械设计制造及其自动化
电子信息工程
计算机科学与技术
土木工程
文科类专业
商务英语
汉语言文学
新闻传播学
广告学
历史学
理科类专业
数学与应用数学
物理学
化学
生物工程
医学类专业
临床医学
口腔医学
医学影像学
药学
管理类专业
工商管理
市场营销
人力资源管理
会计学
法学类专业
法律
法律事务
政治学与行政学
教育类专业
学前教育
小学教育
特殊教育
教育技术
艺术类专业
音乐表演
舞蹈编导
视觉传达设计
其他特色专业
信阳航空职业技术学院：飞机机电设备维修、飞机电子设备维修、飞机结构修理、飞机部件修理、计算机应用技术、空中乘务、民航运输、民航安全技术管理等。
郑州理工职业学院：城市轨道交通运营管理、电气自动化技术、工业机器人技术、机电一体化技术、模具设计与制造、数控技术、汽车制造与试验技术、大数据技术等。
河南工业职业技术学院：电气自动化技术、建筑装饰工程技术、数控技术、电子信息工程技术、物流管理、模具设计与制造。
郑州铁路职业技术学院：高速铁道技术、铁道机车车辆、电气化铁道技术、城市轨道交通控制、城市轨道交通运营管理、铁道工程技术。
这些专业涵盖了大部分常见的学科领域，具体选择专业时，建议根据个人兴趣和职业规划进行选择，同时可以参考各学校的特色和优势专业。