截至2024年，江苏自考专科专业目录包括以下专业：
1. 农业经济管理
2. 机电
3. 秘书
4. 财务与会计
5. 企业管理
6. 烹饪工艺
7. 日语
8. 英语
9. 汉语言文学
10. 心理健康教育
11. 小学教育
12. 学前教育
13. 行政管理
14. 中药学
15. 社会工作与管理
16. 护理学
17. 法律
18. 计算机信息管理
19. 销售管理
20. 化工工艺
21. 金融
22. 商务英语
23. 国际贸易
24. 工商管理
25. 公共关系
26. 新闻学
27. 艺术设计
28. 动画设计
29. 会计
30. 游戏艺术设计
31. 机械制造及自动化
32. 人力资源管理
33. 机电一体化工程
34. 市场营销
35. 计算机及应用
36. 旅游管理
37. 电子商务
38. 物流管理
39. 房屋建筑工程
40. 采购与供应管理。
建议在选择专业时，考生可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择，同时可以参考各专业的课程设置和就业前景。