本科专业“食品与检验”主要涉及 食品科学与工程类专业，具体为 食品营养与检验教育（专业代码：082707），修学年限为4年，授予工学学士学位。该专业旨在培养学生具备食品科学与工程和食品质量管理的基本知识、基本技能，能够运用所学知识解决实际生产问题，并具备良好的教师素质，适合在中等和高等职业学校从事食品安全与质量控制的教育教学和研究工作，或在食品原辅料生产、流通和消费领域从事分析检验、质量管理、安全评价、企业管理和科学研究等方面工作。
核心课程包括《食品化学》、《食品微生物学》、《食品营养学》、《食品卫生学》、《食品标准与法规》、《食品机械与设备》、《食品工艺学》、《食品毒理学》、《食品检验与分析》等，此外还包括实践课程，如在相关企业进行的食品营养学实习、食品毒理学实习、食品工艺学实习、现代仪器分析实习等。
就业方向广泛，包括食品类企业的质量控制、安全管理、食品检验岗位；餐饮类企业的营养师、营养配餐员、食品安全岗位；政府、事业类单位的质量检验、品质监督岗位等。
综上所述，食品与检验专业是一个综合性强、实践性高的本科专业，旨在培养具备扎实理论基础和实际应用能力的高级技术人才，适合在多个领域和岗位发挥作用。