植物科学与技术专业是一个适应贵州省及六盘水市农业产业种植业发展为导向的本科专业，2015年经教育部审批成立并开始招生。该专业主要开设果树/蔬菜栽培育种、植物生物技术、植物化学保护学、土壤肥料学等课程，旨在培养学生具备现代农业生物技术、栽培育种、技术开发等方面的基本知识和技能。此外，该专业还注重实践教学，拥有59.5亩的实习实践基地（含2.6亩智能温室），并与地方农业企业协同培养，以适应现代农业发展的新要求，培养具有创新创业精神和较强实践能力的应用型人才。
植物科学与技术专业属于植物生产类农学专业，主要研究作物生产学，包括育种、栽培方向的工作，其根本任务是实现作物高产、优质、高效生态安全的生产目标。本科设置的专业有农学、园艺、植物科学与技术、种子科学与工程、设施农业科学与工程等。
毕业生应具备扎实的数学、物理、化学等基本理论知识，掌握生物学科和农学学科的基本理论、基本知识，具备农业生产，特别是作物生产的技能和方法，以及农业可持续发展的意识和基本知识。此外，毕业生还应了解农业生产和科学技术的科学前沿和发展趋势，能够开展与农学有关的教学、科研、技术设计、推广开发、经营管理等方面的工作。
该专业的前景广阔，随着生物技术、新材料、信息技术在农业中的广泛应用，植物科学与技术专业在保持传统特色的基础上，正焕发出勃勃生机。毕业生可以在农业及相关领域从事教学、科研、经营管理和技术推广等工作，成为创新拔尖型高素质人才。