江西特岗教师的招聘信息中，关于专业限制的要求如下：
一般要求
2023年江西教招中，特岗教师只要是本科学历都不限制师范专业，但专科学历必须为师范类专业。
2023年江西教招还提到，报考初中岗位需本科及以上学历，小学岗位需本科或师范类专科及以上学历。
具体专业限制
报考农村义务教育学校自主招聘初中教师岗位具有本科及以上学历，报考农村义务教育学校自主招聘小学教师岗位具有专科及以上学历，且应届毕业生须于2022年7月10日前提交毕业证原件。
对于信息技术、体育、音乐、美术、心理健康教育等学科岗位，要求专业对口，具体专业要求包括计算机类、体育学类、音乐与舞蹈学类、美术学类和设计学类、心理学类等。
其他要求
根据国家有关规定，报考特岗教师需要具备相应的教育专业背景，如教育学、心理学、教育技术学等专业的本科及以上学历。
报考小学特岗教师需要具备师范类专业的本科及以上学历，或者教育硕士学位。
建议
本科及以上学历：报考初中特岗教师一般需要本科及以上学历，而小学特岗教师则需要本科及以上学历或师范类专科及以上学历。
专业对口：某些岗位如信息技术、体育、音乐、美术、心理健康教育等学科有专业对口要求，考生需仔细查看具体岗位的专业要求。
师范类专业：对于小学特岗教师，师范类专业的本科及以上学历或教育硕士学位是必要条件。
综上所述，江西特岗教师岗位对本科专业有一定的限制，但并非完全限定为本科专业，专科学历要求为师范类专业。建议考生根据具体岗位的专业要求和自己的实际情况进行报考。