河南省高校的一流本科专业包括：
郑州大学
经济统计学
金融数学
国际经济与贸易
社会工作
考古学
化学
材料科学与工程
临床医学
河南大学
生物科学
历史学
教育学
地理科学
汉语言文学
英语
经济学
体育教育
法学
护理学
计算机科学与技术
临床医学
软件工程
会计学
河南科技大学
机械设计制造及其自动化
电子信息工程
计算机科学与技术
软件工程
食品科学与工程
物流管理
电子商务
产品设计
应用化学
金融学
国际经济与贸易
过程装备与控制工程
测控技术与仪器
材料科学与工程
土木工程
华北水利水电大学
10个拟新增一流本科专业
河南工业大学
机械设计制造及其自动化
电子信息工程
计算机科学与技术
软件工程
食品科学与工程
物流管理
电子商务
产品设计
应用化学
金融学
国际经济与贸易
过程装备与控制工程
测控技术与仪器
材料科学与工程
土木工程
河南师范大学
10个拟新增一流本科专业
河南农业大学
10个拟新增一流本科专业
河南理工大学
化学
材料科学与工程
临床医学
河南科技学院
计算机科学与技术
食品科学与工程
农学
园艺
商务英语
制药工程
生物工程
动物科学
园林
美术学
信息与计算科学
机械设计制造及其自动化
动物医学
洛阳师范学院
体育教育
这些专业在国家级和省级一流本科专业建设计划中均有所体现，涵盖了工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科领域，有助于满足人民群众对优质教育资源的需求。建议学生在选择专业时，可以综合考虑各学校的优势学科和自身兴趣，以找到最适合自己的发展方向。